最近吃了很多西式料理，這回想來點台味，而台味最具代表的庶民美食，

就是一碗肉燥飯、一碗鮮魚湯，這種組合也是我的最愛。

肉燥飯到處都吃得到，但能開上40年以上的店家並不多，

位在青年一路的『柏弘肉燥』就是其中之一，

賣的是平價味美肉燥飯與過魚湯等傳統小吃。

乍看店的外觀並不太像是賣肉燥飯的店，反倒是很像海產店，

這天週六晚，生意很好，約莫七點多就已滿座，客群包含老中青通通有。

店內有冷氣，所以即便是"透中午"前來，也能舒服的飽餐一頓。

早期只供應簡單的肉燥飯和過魚湯，現在多了熱炒下酒菜。

讓來這裡用餐，可以吃到更豐富的菜色，

所以這裡也是朋友聚餐喝酒的好地方。

↓菜單

 ↓肉燥飯$20

肉燥香而不油。如果不敢吃肥肉，可以跟老闆指定瘦肉肉燥。

肉燥雖然有著油香，但是味道並不會太鹹，

帶點甜味，是南部人喜愛的口味，

香味四溢的肉燥飯，也是遊子最懷念的家鄉味。

↓過魚湯$70。味噌過魚湯$80

湯中有大片新鮮魚片，烹調簡單卻味道鮮美，

湯清澈帶微甘、魚肉口感緊實，湯頭可選擇清湯或是味噌湯。

也可以選擇魚肉片或是帶骨的魚肉。

沾點哇沙米醬油，入口有著嗆鼻的辛辣度，感覺相當過癮。

↓炒魚筋$150

魚筋帶膠質，感覺吃了可以補充很多膠原蛋白，酸辣口感吃來脆Q。

↓金沙小卷$200

肉質不失水分，鮮度十足。

搭鹹蛋黃、辣椒、蒜拌炒，讓小卷嚼來鹹香彈牙，帶點微微辣度，

食畢後口中仍留存濃郁的鹹蛋香氣。

↓滷豬腳，小70元，中100元。

滷豬腳最忌諱的就是怕豬毛處理不乾淨，但這家店清理得相當乾淨。

口感很Q潤

肚子餓的時候，我們也是喜歡來像『柏弘肉燥』這樣的小店，

想吃什麼就點什麼，不必擔心造成荷包的負擔。

菜色簡單樸實、價格經濟實惠，

一碗扎實的肉燥飯和過魚湯，就能帶給市井小民無限的飽足與溫暖。

值得一提的是，柏弘肉燥竟也推出真空調理包，好先進喔！

而且進駐左營新光三越B1超市，讓令人懷念的古早味，

靠著精緻包裝營造品牌質感，演繹出另一種優雅的傳統台味。

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