高雄三民區隱藏版美食~鶴笙麵屋 手工日式蕎麥麵、烏龍麵
位在三民區新民路上的「鶴笙麵屋」,
儘管店面不大、座位不多,光看外表很容易忽略,
但這裡提供自製的麵條,強調不含防腐劑等人工添加物,
傳統外省口味麵食充滿勁道口感,
且一碗只要幾十元,
親民價格挺受我們的青睞,特別跟大家分享。
不過這篇要特別推薦老主顧才知道的隱藏版菜單-【蕎麥烏龍麵】、【抹茶涼麵】。
每日限量,抹茶涼麵需預約。
老闆說因為從小愛吃麵,到處學作麵,
前後10多年,還曾到日本學藝,
自製的麵條是自己和家人要吃的,所以絕對沒有添加化學原料。
↓MENU
另外還有一夜干、烤松阪豬肉、涼拌過貓等,
也都不在菜單上,只有老客人才知道的隱藏版菜單。
↓小菜: 手工黑輪、油豆腐
開胃小菜很涮嘴。
↓餛飩湯 $20
這裡的餛飩小小一顆很可愛,嘗來皮軟,肉也嫩。
↓榨菜肉絲乾麵(小)$35
吃得到肉末的口感,是很道地的外省口味。
↓紅燒牛肉麵(小) $70
好友說味道還不錯。
自製的麵條就算煮成湯麵,也一樣充滿嚼勁。
↓蕎麥涼麵$50
我先嘗原味,氣味純淨透著麵香,
把麵條沾醬吸入口後,滋味鹹甘、清爽。
一碗只要50元真的很超值。
↓現磨的芥末
比起一般餐廳提供深綠色的化學調味醬吃起來更健康。
↓蕎麥烏龍麵(乾) $80
無需山珍海味,一碗就讓人大滿足。
比一般烏龍麵條略細,但因店裏手製麵條筋性高,所以煮麵時間較長,
且起鍋後還得沖冰水,吃一碗麵等20分鐘是常有的事。
若趕時間的話,不建議點這道。
外表很一般的麵館,居然暗藏好味道,
要是每次都以貌取人,那還真容易錯過好東西呢!
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