研究團隊追蹤近12.5萬名年齡介於50至70歲的參與者，長達10年，結果發現每天攝取約500毫克類黃酮（大約等於喝2杯茶）的人，死亡風險下降16%，心血管疾病、2型糖尿病與呼吸系統疾病風險也降低9%到13%。特別是攝取「種類最豐富」的人，糖尿病風險更下降高達20%。
江守山說，類黃酮廣泛存在於各類植物性食物中，像茶、洋蔥、莓果、蘋果、葡萄、柳橙、紅酒與黑巧克力都是好來源。他強調，不同類黃酮有不同功能，有的能改善血壓、有的抑制癌細胞、有的降低發炎，因此「每天多吃、多種、混著吃」才是最好的健康策略。
江守山提醒，要讓身體真正受益，並非追求單一超級食物，而是日常飲食中把多色蔬果、茶類與天然食材融入生活。江守山說，類黃酮不只能降低疾病，也能提升身體對抗老化的能力，是人人都能輕鬆做到的長壽方法。
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