功能醫學醫師歐瀚文指出，撇除主觀口味偏好、以功能醫學與營養學角度來看，香菜不只是提味配角，若平時適量攝取也確實對身體有以下三大顯著益處：
1、天然重金屬螯合劑：在探討環境毒素時，香菜常被視為天然的螯合劑，它含有特定活性成分，能輔助與體內的汞、鉛等重金屬結合，協助將累積的負擔排出體外，並支持身體自然的解毒機制。
2、抗氧化和降低發炎反應：香菜富含維生素A、C、K，以及多種植化素，這有助於清除體內自由基，降低整體氧化壓力與發炎反應。
3、輔助腸道消化機能：香菜含有膳食纖維與天然成分、能促進腸胃蠕動，對於減緩輕微脹氣或消化不良有一定幫助。
不過，歐瀚文醫師強調，由於基因決定了大家天生對香菜中的醛類物質極度敏感、產生排斥，因此無需勉強進食；此外，除了食用前務必清洗乾淨外，因香菜屬於高鉀蔬菜，若本身患有慢性腎臟相關疾病、或需嚴格限制鉀離子攝取者，請務必謹慎攝取。
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