張家銘表示，成熟芒果之所以特別甜，是因為果肉中的澱粉會逐漸轉化成葡萄糖、果糖與蔗糖，再加上濃郁香氣與柔軟口感，讓人感覺甜味更加明顯。但研究發現，在適量攝取完整水果的情況下，芒果不一定會讓血糖失控。2023年期刊《Life》的一篇整合研究指出，過重或肥胖受試者每天攝取約100大卡的新鮮芒果，連續12週後，血糖有下降趨勢。研究認為，芒果中的芒果苷可能有助降低氧化壓力與慢性發炎，進一步幫助代謝穩定。
不過醫師張家銘強調，這不代表芒果能拿來治療糖尿病，更不是鼓勵民眾無限制狂吃。尤其很多人習慣把芒果打成果汁、冰沙，反而容易在短時間喝下大量糖分，讓血糖快速上升。張家銘提醒，「水果用咬的，比用喝的更安全」，建議一次少量攝取，不要在大餐後又接著吃一大盤芒果，最好安排在白天活動量較高的時段，吃完後散步，有助減少代謝負擔。
此外，醫師張家銘也指出，每個人的身體狀況不同，同樣一份芒果，有人吃完血糖平穩，有人卻會昏沉想睡，差異可能與胰島素阻抗、脂肪肝、睡眠不足或慢性發炎有關。若擔心自己是否適合吃較甜水果，可透過連續血糖監測（CGM）觀察餐後血糖變化。張家銘提醒，真正重要的不是「能不能吃芒果」，而是「身體能不能穩定處理糖分」，只要掌握適量、均衡與正確吃法，還是能安心享受夏季水果的美味。
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