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時間:2018/04/02 點閱:766 發佈:高雄億鑫當舖

 

木之屋餐廳位在那瑪夏深山秘境之中,老闆是有著鄒族血統且曾任知名飯店主廚,為發揚傳統料理回山中開餐廳。在這裡沒有固定菜單,每道菜都盡量以那瑪夏鄉當地素材為主。

以原住民特色風味美食,使用最在地在和季節性的食材來準備餐點,因為都是現採的,所以建議三天前事先預訂。

木之屋餐廳畔於楠梓仙溪位置寬敞,可容納多人同時用餐。
停車相當方便,餐廳前方與附近都有大型免費停車場,可供大型車輛停放。

餐廳的建築體全由老闆自己一手打造,從一樓到山下的所謂地下一、二、三樓。
直到最後,就可見寬敞又挑高的餐廳空間,這裡可容納多人同時用餐,可單點或合菜。
在這裡還有附設卡拉OK設備,每小時計費$200,晚上21:00後計費$250,訂餐還有贈送一小時。
原住民特愛唱歌的,歌喉又好,這個設得好
而從餐廳後看得到楠梓仙溪、達卡努瓦部落舊址ka’uvuana(現民權國小位置)、樟樹林。
這個位置蠻熱門的,這日我們來時,這位置早就被預訂走了....

據帶路的原住民們說,木之屋的老闆是一位味蕾敏銳的美食饕客,多年來嚐遍珍膳佳餚,特別是對台灣的地方美食很有心得,也很愛自行研發各種餐點。

老闆擔任過台北知名飯店廚師,經過長期的烹調心得,為發揚傳統料理而回山中開餐廳;在這裡沒有固定菜單,每道菜都盡量以那瑪夏鄉當地素材為主。

讓原住民傳統美味再現,可常見利用在地食材入菜,也利用在地植栽當盆器或是擺飾。芋泥香酥豬排,這是老闆的創意菜,我們也是第一次看到與吃到這種組合的料理。

外層的芋泥香與微炸過後,更把芋頭的美味給提升了,吃起來不乾不膩,很涮嘴;內層包裹著肥豬肉,增添油脂…溪魚扒酥,就是從山旁的溪流撈來的新鮮小魚,簡單酥炸過後,保留較原味的吃法。

新鮮又小尾的魚經過酥炸後,魚刺幾乎微乎其微了。山羌肉,令人吃驚的一道菜;肉吃起來有點像是羊肉的口感,但又比羊肉在韌口。

這道料理,原住民就會來說個笑話:(因為多數人都記得山羌不是保育類嘛!?怎麼能吃)
警察問獵人:為什麼打山羌?
獵人回答:我只打了一槍,哪裡有打三槍!

註:山羌屬可合法飼養的野生動物種類,飼養者可合法販售、宰殺,且沒有管制飼養數量,法規僅規定不得違法宰殺野生山羌。

木之屋使用最在地在和季節性的食材來準備餐點,例如5、6月水蜜桃季,8月麻筍季,都會將食材入菜,麻筍也製作成酸筍在販賣。有興趣來趟那瑪夏輕旅行,可以來這裡用餐,價格又合理,可單點或合菜,合菜每桌三千元起,記得提早三天預約就是囉。

 

木之屋
地址:849 高雄市那瑪夏區達卡努瓦里秀嶺巷225號
電話:0932-738420、0975-196550 翁德才先生
特色:由擔任台北知名飯店廚師經過長期的烹調心得,研發出多道的原住民風味餐點,每道菜都盡量以那瑪夏鄉當地素材為主。使用最在地在和季節性的食材來準備餐點
※ 需要三天前預約 ※

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