每月賣出1200隻烤鴨 高雄這店沒預定就吃不到!
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位於高雄市鳳山區,主打烤鴨一鴨三吃與港式點心的「鴨寮街烤鴨點心坊」,是近期高雄人口耳相傳「最」好吃的烤鴨餐廳。從去年3月開業至今,短短一年就在高雄三民區的悅誠廣場開了第二家分店,更創下單店持續每月銷售1200隻烤鴨的好成績。
「鴨寮街烤鴨點心坊」裡來自香港的鄭志強主廚,過去曾擔任高雄Hotel Du'a 裡的「悅品中餐廳」行政總廚,在高雄近9年的時間,將南台灣在地食材結合香港道地烹調技術,推出一道道具有巧思且到味的港點料理,烤鴨更是鄭志強主廚的嘔心瀝血之作,使用宜蘭櫻桃鴨,烤成琥珀色的烤鴨,由片鴨師傅將鴨脾與鴨肉片片刨下後,脆皮的喀滋聲不斷發出,烤鴨皮上的油脂閃閃發亮,用荷葉餅包著吃,讓人停不下來。
一鴨三吃處處可見,但這裡的一鴨三吃也可稱為「多吃」,點一隻全鴨有附12枚荷葉餅,其他兩類別各選出一道,從「菜片炒鴨鬆」、「高麗菜炒鴨件」、「銀芽芋絲炒鴨條」三選一,另外「鴨絲芋頭煮粥」和「雙菜煮鴨骨湯」二選一,而其中「銀芽芋絲炒鴨條」最受歡迎,主廚將烤鴨肉切成條狀,再以銀牙和芋頭絲一起拌炒,帶上南部人喜歡的甜調味,吃起來口感層次豐富,更能吃出芋頭香氣。
除了烤鴨外,港點和熱炒都有相當水準,也難怪能風靡整個大高雄地區,「鴨寮街烤鴨點心坊」鳳山店店長表示:「預計明年3月,第三家分店將在南紡購物中心二期盛大開幕,也將代表鴨寮街烤鴨點心坊即將走出高雄地區,未來北上發展也是不無可能。」(謝孟芝/綜合報導)





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